＜材料＞1〜2人分

・素麺　100〜150g

肉みそ

・TOFU MEAT 100g

・山椒　小さじ1

・ブラックペッパー　適量

・ごま油　小さじ1

めんつゆ

・ヒマラヤピンクソルト（塩でOK）小さじ3

（天日干しなど自然塩がgood）

・昆布粉末　小さじ1

・椎茸粉末　小さじ1

・きび糖　小さじ1

（精製されたお砂糖でない方がgood）

・醤油　小さじ1

・レモン　1切れ

野菜

・ゴーヤ　10g

（季節の野菜であれば何でもOK）

・菜種油　大さじ1

（なるべく抽出法が圧搾法など自然な油がgood）

＜作り方＞

① 鍋にレモン以外のめんつゆの材料を全て入れ、一煮立ちさせて冷ましておきます。

②凍ったTOFU MEATを袋の上から軽くほぐしておきます。

③フライパンに菜種油をひき、ゴーヤを素揚げのような感じで軽く炒めて、お皿に取り出しておきます。

④フライパンにごま油をひき、TOFU MEATを入れて山椒とブラックペッパーを入れて軽く炒めます。

⑤鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でてザルにあげておきます。