＜材料＞　3〜4人分

・TOFU MEAT 200g

・ピーマン　1個

・なす　1本

・絹豆腐　2丁

A 塩麹　大さじ3

A 八丁味噌　大さじ1

A 豆板醤　小さじ2

A ケチャップ　大さじ1

・ブラックペッパー

・本葛　小さじ2

・花椒　小さじ2

・山椒　適量

・糸唐辛子　適量

＜作り方＞

①下準備をする

・豆腐を15分茹でる

・Aの調味料を少量の水で溶いておく

・TOFU MEATをほぐしておく

・ピーマンとなすはみじん切りにする

②フライパンに大さじ3ほどたっぷり油を入れて、みじん切りにしたピーマンとなすを炒めます。

③②に火が通ったら、TOFU MEATを入れて炒めます。

④③に火が通ったら、Aの調味料を入れて水分がなくなるまで炒め、味をみます。

※甘味が足りない時やお砂糖やケチャップを足してください。

⑤本葛を水で溶いてから回し入れます。とろみが出たら火を止めます。

⑥花椒とブラックペッパーを入れて混ぜます。

⑦山椒と糸唐辛子をかけてできあがり！！