TOFU MEATの豆腐は、山口健康豆腐のなかみち屋さんが昔ながらの製法と、特許を持つ遠心分離製法による製造にて作られています。原料となる大豆は山口県産のサチユタカ100％です。

お醤油は山口県で明治5年から製造されているヤマカ醤油さんの杉樽仕込みの2年半熟成させたものの一番搾りを使用させて頂いてます。

お味噌はまるや八丁味噌、伝統製法で天然醸造されています。有機JAS認定の大豆を味噌玉麹として使用して木桶に仕込んでいます。

菜種油（遺伝子組換えなし・圧搾法）平田産業

シママース（沖縄産の塩）株式会社青い海

北海道産昆布粉末　ハーベスト有限会社

九州産椎茸粉末　ハーベスト有限会社

有機黒糖　上野砂糖株式会社

※酵母エキス不使用

※加工澱粉不使用

※アミノ酸不使用